Strudel salato con zucca, salsiccia e Stracchino degli Angeli
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti
- 300 g di zucca delica
- 150 g di salsiccia fresca
- 120 g di Stracchino degli Angeli
- 45 g di semi di sesamo (nero e bianco)
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 rametto di rosmarino
- 1 uovo
- 1 spicchio di aglio
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe nero
Tagliate la zucca a pezzi e disponetela su una teglia ricoperta con carta forno. Condite con olio, sale, pepe, rosmarino e fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C in modalità statica per circa 35 minuti o fino a che non risulterà morbida.
In una padella antiaderente versate un filo di olio extra vergine di oliva e lo spicchio di aglio in camicia. Aggiungete la salsiccia privata del budello e ridotta a pezzi. Fate cuocere per 5 minuti mescolando spesso e alla fine eliminate lo spicchio di aglio.
Frullate la zucca cotta fino a ridurla in purea e mettetela in una ciotola. Aggiungete la salsiccia cotta e infine lo Stracchino degli Angeli tenendone un po’ da parte. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Prendete la pasta sfoglia e fate dei tagli orizzontali su entrambi i lati lasciando la parte centrale intatta. Mettete al centro il ripieno e completate con il rimanente Stracchino degli Angeli.
Ripiegate la parte alta e la parte bassa su se stesse, quindi intrecciate le strisce alternando quelle di destra con quelle di sinistra. Spennellate la superficie dello strudel con l’uovo sbattuto e spargete i semi di sesamo.
Fate cuocere in forno caldo in modalità statica a 185°C per circa 25 minuti o fino a che lo strudel non avrà assunto un colore dorato in superficie.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire tagliandolo a fette.